Latinský název: Thymus vulgaris
Tymián je polokeř 20 - 30 cm vysoký. Lodyhy jsou vystoupavé, v dolní části později dřevnatějí. Listy jsou elipsovité nebo čárkovité a na okrajích podvinuté. Tymián kvete fialově až bíle, květy jsou uspořádány do několika lichopřeslenů, které tvoří vrcholový lichoklas. Tymián začíná kvést v květnu a kvete až do září. Patří do čeledi hluchavkovitých a je blízce příbuzný našemu domácímu druhu, mateřídoušce obecné.
Pěstuje se nejčastěji ve středomořských oblastech, zejména ve Španělsku, Albánii, Itálii, Francii a Řecku.
Je to aromatická bylinka, po rozemnutí nápadně a velmi výrazně voní. Dříve se nazývala vlašská mateřídouška, která byla již odedávna užívána jako koření a lék. Název této rostliny se odvozuje od řeckého thymos, což značí odvahu a sílu Také Římané, kteří ho spojovali se statečností, používali tymián ke koupelím vojáků večer před bitvou. Starověcí Egypťané používali tuto bylinku při nabalzámování zemřelých. Tymián byl rovněž používán jako kadidlo a vykuřovadlo magického prostoru v chrámech. Pozůstalí ho umisťovali na rakvích během pohřbu, a to mělo zajistit průchod duše do příštího života. Ve středověku ženy dávaly rytířům jdoucím do boje dary s větvičkami tymiánu, aby jim dodaly odvahu. Jiné prameny uvádějí původ názvu rostliny podle slova thymus, to v překladu znamená navonět. Oba významy jsou zajímavé a výstižně charakterizují vlastnosti této rostliny.
Hlavní složka silice - thymol je účinné antiseptikum. Toto pojmenování je obsaženo v rodovém jméně rostliny téměř ve všech jazycích - anglicky thyme, německy der Thymian, francouzsky thym a španělsky tomilo.
Účinky
Thymol se uplatňuje jak při lehčích chorobách horních cest dýchacích z nachlazení, tak i k léčbě chronických úporných kašlů, dále v zubním lékařství, při výrobě zubních past a ústních vod jako prostředek odstraňující zápach. Je však při dlouhodobém užívání nebo nepřiměřených dávkách toxický a může poškozovat štítnou žlázu, proto se nedoporučuje vnitřně užívat v těhotenství a v době kojení.
Působí také proti průjmům, nadýmání a při zánětech zažívacího ústrojí. Stimuluje produkci bílých krvinek, a tím zvyšuje odolnost organizmu. Také podporuje krevní oběh.
Zevně se používá k obkladům a koupelím. Hojí zanícené rány, vředy a proleženiny. Čerstvou nať můžeme použít při poštípání hmyzem.
V přírodě např. mravenci zatahují semena tymiánu do mraveniště, aby tak docílili ochrany proti virům a bakteriím.
Tymián jako přírodní antibiotikum je hojně využíván při výrobě hojivých mastí, krémů, koupelí a také společnost JUST využívá jeho skvělých léčivých účinků. Tymiánový krém je po právu nejznámějším a jedním z nejoblíbenějších produktů i mezi širokým okruhem zákazníků.
Použití v kuchyni
Aromatické vlastnosti tymiánu se výborně uplatní též v gastronomii, kde je dlouho známým a užívaným kořením, zejména ve francouzské a středozemní kuchyni. Tymián lze použít k dochucení sýrů, pizzy, masných pokrmů, salátů, omáček a zvěřiny. Přidává se rovněž při uzení masa. Je obvyklou přísadou provensálského koření.
Stáhnout PDF pro tisk